Agricoltura Sostenibile - Alimentare Sostenibile - Trasformazione AlimentareVegetali surgelati meglio di quelli freschi?
Uno studio dell'Institute of Food britannico, riportato dal Daily Telgraph, spezza una lancia in favore dei vegetali surgelati. Secondo l'analisi gli ortaggi surgelati sarebbero più sani di quelli freschi, perchè capaci di contenere i nutrienti più a lungo.
Lo studio rivela che prima che le verdure fresche arrivino sui nostri piatti possono passare fino a due settimane. L'Inran (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) aveva effettuato studi su questo argomento già a partire da 10 anni fa.
11 marzo 2010 - ARP