Alimentare Sostenibile - Allevamento Sostenibile - Trasformazione Alimentare - EcoprodottiDimmi cosa mangi, e ti dirò che pollo sei
Il cibo biologico è più salutare?
Una recente ricerca danese ha dimostrato che i polli bio hanno una migliore difesa immunitaria.
Secondo i risultati di questo studio, pubblicati sul British Journal of Nutrition, e condotto su due generazione di polli, gli animali alimentati con cibo convenzionale hanno difese immunitarie più basse degli altri.
Inoltre i polli alimentati con cibi bio hanno più rapidamente recuperato uno stato fisiologico normale guadagnando peso.
Come commenta questi risultati la nostra nutrizionista Najat Youssef? Potremmo dedurre che il cibo biologico è più salutare?
"Certamente si. Lo studio di cui si parla è stato effettuato sui polli, una sfortunata categoria animale la cui crescita viene di solito velocizzata trasformando il pulcino in pollo adulto nell'arco di 3-4 mesi anziché 12.
Questo avviene attraverso l'uso di mangimi arricchiti di sostanze (proteine e ormoni) che accorciano i tempi dei processi di crescita, ma non permettono lo sviluppo di un sistema immunitario adeguato (per il quale sarebbero necessari mangimi vari e il più naturali possibili).
E' quindi evidente che i mangimi biologici, proprio perché privi di queste sostanze, permettono una crescita più sana e il mantenimento delle caratteristiche organolettiche della carne di pollo di una volta, grazie alla varietà di vitamine ed enzimi in essi contenuti ma soprattutto grazie al rispetto dei tempi della natura."
(Fonte: Ecozoom.tv)
27 gennaio 2010 - ARP